Über Uns

Ossi30 funkt wieder!

Auf dem Gelände der ehemaligen „Autobusse Ossenbach GmbH“ ist ein völlig neues und einzigartiges Imbisskonzept entstanden. Warum „Ossi30“? Die Funkrufnummer des ehemaligen Besitzers möchten wir weiterleben lassen.

Der besondere Imbiss

Die kleine Mahlzeit hat eine Jahrhunderte alte Tradition. Heute findet man in der gehobenen Gastronomie oft landestypische Arten eines Imbisses: die deutsche Brotzeit, die österreichischen Jausen, die französischen Canapés, die italienischen Bruschetta oder die spanischen Tapas. 
Wir bereisten also die Großstädte Europas und beschäftigten uns mit Land und Leuten, mit gutem Essen und natürlich mit Kartoffeln. Besonders wichtig für das Konzept von Ossi30: traditionelle 
Zubereitung der Speisen und traditionelle Qualität, quasi wie früher, als wir noch jung waren. Genussimbiss neu definiert:
 RUNDUM lecker.

Einfach authentisch

Das Herzstück von Ossi30 ist die Fritteuse – unser wichtigster Küchenhelfer. Solche traditionellen Geräte werden von Hand gefertigt und es gibt nur wenige Hersteller in Benelux.

Die Kartoffelstifte werden bei Ossi30 aus frischen Kartoffeln selbst gemacht. Im ersten Schritt werden sie dann 
bei gemäßigter Temperatur gebacken. Dadurch wird den Fritten ein hoher Wasseranteil entzogen, sie verlieren hierbei ca. 40 % vom Gesamtgewicht. Der Kern der Fritte wird geschlossen, so dass sie innen den weichen und zarten Kartoffelgeschmack bekommt.

Für den nächsten Arbeitsschritt müssen die Fritten vollständig abgekühlt sein, damit sie beim zweiten Frittiervorgang mit hoher Temperatur perfekt goldgelb und außen knusprig werden. Nur im traditionellen Zweibackverfahren – dass wir aus Belgien, Holland und Frankreich kennen – werden die Fritten „außen kross und innen zart“.

Einfach gut

Die Produkte bei Ossi30 werden ausschließlich von ausgesuchten Partnern frisch geliefert, so z. B. die Kartoffeln 
direkt vom Bauern aus der Provinz Limburg. Für die Zube-reitung werden ausschließlich Hochleistungspflanzenöle mit einem außergewöhnlich niedrigen Anteil an Transfettsäuren (weniger als 1%) verwendet. „Gesund frittieren“ lautet die Devise.

Unser Fleisch beziehen wir von einer regionalen Traditions-
metzgerei, die großen Wert auf Qualität und artgerechte Tierhaltung legt. Die Backwaren werden von einem Meisterbäcker nach eigener Rezeptur exklusiv für uns hergestellt. Sämtliche Zutaten wie z. B. Gemüse oder Salate sind aus kontrolliertem Anbau. Currysauce und Burger-Saucen sind alle hausgemacht.

Wir wünschen Euch einen Guten Appetit, denn wir wissen wie „lecker“ geht. Silvia Linnert & Jörg Beilke